Группа Switchfoot - скачать альбомы Switchfoot mp3, клипы, тексты песен, фото

Само словосочетание "пивной ресторан" у нас появилось недавно. Что же оно значит и чем подобный ресторан отличается от прочих заведений?

Начать стоит с того, что тенденция в открытии пивных заведений имеет устойчивую положительную динамику. Это связано с ростом употребления пива, пиво является лидером в структуре потребляемых напитков с алкогольным содержанием. Еще в пользу открытия пивного ресторана говорит факт, что употребление пенного напитка "перемещается" из домов в общественные места и заведения общепита.

Как можно понять из названия, отличие пивной от обычного кафе, ресторана или бара заключается в увеличенном ассортименте пива. Имеется в виду не привычный набор сортов темного, светлого, а также безалкогольного пива, а 20-30 позиций.

Позиции пивной карты, которые позволяют заведению именовать себя пивным – это сорта немецкого пива(7-8 марок), чешского (6-8 марок) бутылочного и разливного пива, плюс ко всему, ирландского, бельгийского, пива из, Австрии, Японии, Финляндии. Пивная карта, в сравнении с винной картой, дает возможность посетителю попутешествовать "по континентами странам" с помощью лишь одного напитка. В структуре доходов пивного заведения больший процент занимает именно пенный напиток.

Все такие заведения можно разделить на 2 вида – пивной ресторан и бар. Их отличие состоит в меню. Пивная специализация требует внимательного подхода к меню. В пивном ресторане есть полноценная кухня. При этом, при этом блюда сочетаются с пивом и стимулируют его употребление. А вот пивные бары могут вообще быть без кухни и без меню, предлагая закуски к пиву (это фисташки, орешки и сухарики и так далее). С точки зрения экономической обоснованности наиболее выгодный - пивной ресторан, поскольку он зарабатывает и на распитии напитков, и на блюдах. Но все зависит от условий помещения - возможно ли вообще создание кухни.

Вывод прост, каким будет заведение и реально ли его создание в принципе, зависит от имеющегося в наличии помещения.

Многие рестораторы уже успели столкнуться с дефицитом помещений, которые подходили бы под общепит. Сложно найти в хорошем месте фасадное помещение с нужными коммуникациями.

Но при этом еще остаются подвалы. Вариантов применения подвального помещения не так уж и много. Пивные, пабы или бары - один из видов бизнеса, для него подвал - выигрышный, даже желательный ход.